踏尋夢幻隱地

在台灣話中，「鳳梨」的諧音聽起來剛好和「旺來」相同，有著吉利興旺的意義，所以鳳梨酥便成為相當討喜的台灣手信。也是許多港澳遊客到台灣旅行時候必買的台灣手信。台北市先前甚至還有「十大鳳梨酥」的評選活動，造就了佳德、維格等餅舖鳳梨酥超高人氣的驚人銷售量！事實上，台北也有不少酒店的鳳梨酥滋味也是相當受到喜愛！

 

台北某A酒店從2月6日推出使用法國頂級Valrhona巧克力做成「巧克鳳梨酥禮盒」，透過主廚發揮創意，將法國頂級巧克力品牌Valrhona的厄瓜多爾55％，將手工製作的金鑽巧克力餡放進香酥餅皮，這樣的創新作法為這傳統的台灣手信茶點帶來更有層次感的享受，吃起來的口感柔順且甜度剛剛好，不會有負擔。此外，還有使用產自台南關廟的土鳳梨，選用偏酸與偏甜兩種鳳梨餡和巧克力豆拌均，依照傳統古法，以純手工方式製作，作出來的鳳梨酥內餡香軟散發著濃郁的鳳梨香氣，保留樸實古早味也增添豐富口感。

 

另一家台北某B酒店推出的「經典鳳梨酥」則是以獨家的黃金比例融合微酸的土鳳梨和香甜的金鑽鳳梨，加上包覆在外頭的細密黃金餅皮，整個吃起來香酥切香氣更加濃郁，還透著奶香和微酸甜美的鳳梨餡融合得天衣無縫。外型包裝看起來就像是塊小金磚般，給予台灣傳統糕餅手信的一種現代人文的時尚美感。