台灣美食遠近馳名，各式各樣的傳統美食，在今年的各式活動中，更增添了許多創意，讓來到台灣旅遊的旅客們，品嚐到不一樣的台灣傳統滋味，嘗試除了原始的台灣美味之外，為跟隨現在的熱門話題，或是將盛產的水果發光發熱，台灣的業者們紛紛絞盡腦汁，只為旅遊於台灣的各個旅客，嘗一嘗不一樣的台灣味，一樣的美味，但更多了創新的滋味。
目前是南瓜的盛產期，而南瓜除了可供觀賞，它的營養價值高，更是一道好食材，有廚師就把南瓜做成像是冰淇淋甜筒，還打成南瓜冰沙，可口冰涼，連小朋友都愛吃。甜筒擺上來，小朋友第一個拿來吃。沒錯，這是南瓜甜筒，第一球是南瓜泥拌入核果、南瓜子，接著用蘋果、鳳梨切丁拌優格，最後淋上南瓜養樂多，吃起來香甜又爽口。
觀賞南瓜種類很多，有外表長的像疙瘩、葫蘆，還有像是飛碟的五福南瓜、天鵝南瓜。南瓜營養價值高，料理也很方便，只要稍加變化，南瓜可以是桌上佳餚，也可以是飯後點心。用粄條夾著南瓜泥做成的客家點心，口感清爽，南瓜還可以做包子、麻糬等甜點。這幾年來苗栗造橋、後龍、頭份都在推廣種植南瓜，除了食用南瓜，也有觀賞用南瓜，大南瓜上甚至還可以雕花。
「石門肉粽節」活動提前慶端午。現場不止「傳統粽」買氣旺，還有很多創意粽，像越南粽、四物粽， 還有「有機薑粽」都賣的嚇嚇叫，尤其是現在網路最夯的「淡定粽」，更是吸睛。在泡糯米時加入英式紅茶，浸泡一天後，就會有淡淡紅茶香，跟隨現今潮流的淡定粽，不只成功引起眾人注目，不一樣的創意口味也讓大家擁躍嚐鮮。
其他創意粽像是，越南粽有分甜的和鹹的，完全不加油，鹹粽裡面有綠豆仁、蝦子和香腸，甜的裡面包芭蕉，但不管甜鹹，一定都要加他們道地的椰奶，滋味很特別。還有三種顏色的粽子，用小米、紫糯米和白糯米做成的粽子，為了去油膩，特別把自己種的有機薑包在裡面，再搭配生菜一起吃，清淡又健康。為端午應景，業者研發有特色的創意粽子，吸引買氣。
盛產南瓜的多方面應用，讓不愛吃的朋友們也變得能接受它。害怕粽子的油膩高熱量，不敢吃多這台灣美食的朋友們，也有了不同的新選擇，來到台灣進行一趟美食自由行，想必更是讓人會有更豐富的體驗，創意的發想注入於台灣美食中，讓人看到了新風貌與新生命。
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